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Le nostre produzioni, fatte come una volta
Dall’allevamento alla stagionatura, ogni passaggio è nelle nostre mani.
I nostri maiali crescono lentamente, nutriti solo a cereale puro. La lavorazione è tradizionale, senza conservanti, senza forzature. La stagionatura segue i tempi della natura.
Le nostre produzioni hanno il sapore di una volta, perché si fanno esattamente come una volta.
Qui niente è accelerato, niente è forzato. Ogni prodotto ha il suo tempo e si sente.
Tutto parte da come crescono i nostri animali, da cosa mangiano e dal tempo che gli diamo.
Il tempo di crescita di ogni animale — niente accrescimento forzato
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Di conservanti. Solo sale, pepe, aglio fresco e vino rosso.
100 %
L'orto, le conserve e il ritmo delle stagioni
Quello che la terra ci dà, lo trasformiamo con le nostre mani
Pomodori, zucchine, melanzane, peperoni, piselli, erbe aromatiche; il nostro orto segue il calendario della natura.
In pieno campo coltiviamo zucche e fagioli. Tutto quello che non finisce in tavola diventa conserva: marmellate dai nostri frutti, sottaceti, salse. Ogni vasetto ha il sapore della stagione in cui è nato.
Abbiamo anche una vigna, un progetto ed un sogno che stiamo costruendo.
